Biches aux asperges
Cette recette est prévue pour 4 adultes
Biches aux asperges
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les échalotes et l'ail, puis hachez-les finement.
Lavez les asperges et coupez les extrémités.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les asperges dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la poêle du feu et pressez la moitié d'un citron sur les asperges. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.
Assaisonnez les filets de biche avec du sel et du poivre, puis ajoutez-les à la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
Placez les filets de biche dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant environ 10 minutes pour une cuisson rosée.
Servez les filets de biche avec les asperges. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron supplémentaires pour plus de saveur.
Bon appétit !
Informations
- Recette pour 4 adultes
Coût de la recette : 18.92 € - Durée de la recette : 35 minutes
- Ustensile : Four
| Information nutritionnelle: | |
|---|---|
| Calories : 355 kcal | Quantité cuite : 296 g |
| Protéines : 150g (soit 45.5%) | Féculents : 0g (soit 0%) |
| Légumes : 141g (soit 42.7%) | Fruits : 0g (soit 0%) |
| Matières grasses : 15g (soit 4.5%) | Sucres ajoutés : 0g |
- Biche ( 600g )
- Asperge ( 500g )
- Échalote ( 2 )
- Ail ( 2 gousse )
- Citron ( 1 )
- Huile d'olive ( 2 cs )
- Beurre ( 40g )
- Sel et poivre
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Parce que, objectivement, c'est quand même la plus alléchante de toutes les recettes que vous ayez pu lire